| ＜36＞ Kaiの戦闘員 川上くん |
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今日はKaiの戦闘員をご紹介いたします！今回ご紹介させていただくのは、モーハワイ広告記事コーディネイターの川上くんです。川上くんは、Kaiさんの窓口になっていただいております。先日も”まかない飯”でお世話になりました！今日は根掘り葉掘り聞くのでよろしくお願いします♪ 川上「皆さんはじめまして。Kaiで調理を担当しています、川上と申します。どうぞよろしくお願いします！」 では早速質問開始です♪ |
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Q. Kaiで働くことになったきっかけは？ 川上「もともと洋食屋の料理人として、８年間働いていました。ひとつの所に長くいたので、自分のマップが狭く感じていました。そんな時に、阿佐ヶ谷の海晴亭の店長さんと出会い、海晴亭へ転職することにしたんです」 |
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川上「その後、下高井戸のアグリオで働き、ハワイの話がありました。日本とは異なるレストラン文化があるハワイで働ける、僕にとって視野を広げる大きなチャンスでした。そして、Kaiオープン２年目の春、ハワイにやって来ました」 |
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Q. 転職、そして渡米。人生の中でも大きな転機だけど、不安とかあった？ 川上「不安はありましたけど、間違いはないと思っていました。今までにも色んな転機がありましたけど、自分なりにお店の雰囲気や、そこで働く人を見て進路を決めてきたんです。基本的なことなのかもしれませんが、とても重要だと思っています。これは、両親や恩師からの教えでもあります」 |
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Q. お休みの日の過ごし方は？ 川上「ははは、これが意外と引きこもり体質でして.....。ほとんどお洗濯ですねぇ。洗濯しながら、コンドミニアムのジャグジー！これが最高にリラックスするんですよ！たまに、大将やメガネさんとゴルフに行きますけど...」 |
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Q. 将来の夢は？ 川上「やはり、自分のお店を持つことです。今まで勉強してきたことや、これから学んでいくことを生かして、いつかはお店を持ちたいと思っています。謙虚、思いやり、感謝を持った、そんなお店を作ってみたいです！」 |
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なんて答えていいのやら（涙） |
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川上「皆さん、ぜひ一度Kaiへご来店下さい。そして、僕を見かけたら、声をかけてください。どうぞよろしくお願いします！」 川上くん、ありがとうございました！ |
| 次回の「ハワイにお店を出す話２」は.... | |
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遂にKAIWAの料理が登場いたします！KAIWAのエグゼクティブ・新型シェフ、宮川ダイスケが再登場です。どうぞ、お楽しみに♪ |
| ................つづく | |
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一機！でお願いします。
ワイキキももう少しでオープンなんでお楽しみに！